新年到了，不少小伙伴肯定都忙着置办年货。鱼是每家每户过年必备。俗话说，无鱼不成席，眼看就过年了，那么你们家的鱼买了吗？没有买过的下面大家一定要注意了！

大家都爱吃鱼，油炸的、清蒸的、红烧的…虽然不少人对自己挑鱼的水平很有自信，但也要多留个心眼了！

买鱼如何挑选？

1、闻味道

尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。冻鱼很难辨别放置了多长时间，所以要闻一闻有没有坏了的味道。另外，买冷冻或冷藏的鱼肉的时候尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。

2、看鱼眼

尽量买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。另外，新鲜鱼。一般情况下鱼游在水底，身体正直，游动自如。这样的鱼都是新的。而身体浮在水上，行动缓慢，又常常侧向一边。这样的鱼己经有段时间了。

3、看鱼鳃

买鱼的时候尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

4、看背部肌肉

尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。新鲜的鱼鳞片完好，没有脱落。有些时候摊位上放置的鱼，要从鱼腮和眼睛来区分是否新鲜。鱼腮的颜色发黑发深，眼睛发乌，这类鱼己经不新鲜了。

还有很多人喜欢吃带鱼，那么平时我们在市面上购买带鱼时，怎么辨别？

正常的带鱼弹性较差，而福尔马林浸泡过的带鱼弹性非常好；正常的带鱼用手按压会有指印，而浸泡过的带鱼肉质很瓷实；当然也可以通过闻一闻看是否有刺激性气味来辨别。

中国有句成语，年年有余。所以在过年买鱼的时候我们一定要擦亮眼睛哦！

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