浏览次数:4778次发布时间:2018-02-06 00:00:00编辑:豆豆
新年到了,不少小伙伴肯定都忙着置办年货。鱼是每家每户过年必备。俗话说,无鱼不成席,眼看就过年了,那么你们家的鱼买了吗?没有买过的下面大家一定要注意了!
大家都爱吃鱼,油炸的、清蒸的、红烧的…虽然不少人对自己挑鱼的水平很有自信,但也要多留个心眼了!
买鱼如何挑选?
1、闻味道
尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。冻鱼很难辨别放置了多长时间,所以要闻一闻有没有坏了的味道。另外,买冷冻或冷藏的鱼肉的时候尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。
2、看鱼眼
尽量买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。另外,新鲜鱼。一般情况下鱼游在水底,身体正直,游动自如。这样的鱼都是新的。而身体浮在水上,行动缓慢,又常常侧向一边。这样的鱼己经有段时间了。
3、看鱼鳃
买鱼的时候尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。
4、看背部肌肉
尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。新鲜的鱼鳞片完好,没有脱落。有些时候摊位上放置的鱼,要从鱼腮和眼睛来区分是否新鲜。鱼腮的颜色发黑发深,眼睛发乌,这类鱼己经不新鲜了。
还有很多人喜欢吃带鱼,那么平时我们在市面上购买带鱼时,怎么辨别?
正常的带鱼弹性较差,而福尔马林浸泡过的带鱼弹性非常好;正常的带鱼用手按压会有指印,而浸泡过的带鱼肉质很瓷实;当然也可以通过闻一闻看是否有刺激性气味来辨别。
中国有句成语,年年有余。所以在过年买鱼的时候我们一定要擦亮眼睛哦!
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