最近几年的时间，烤鸭、烧鸡等熟食品深受人们的喜爱和欢迎，烤鸡、烤鸭店在全国各地的大街小巷随处可见，尽管名称不同，如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等，但都有一个共同的特点——非常便宜。

小编以前住的街道就有一家，从上午九点到晚上九点，一直都有人排队等着买烤鸭。他们家卖的烧鸭是最为畅销的，不仅口感好，价格也十分优惠。一只烧鸭的价钱仅需18元。这一点让我和不少的消费者感到疑惑，为什么会这么便宜呢？

为什么烤鸭的价格这么便宜？

据小编的了解，一些农贸市场里面最便宜的老鸭价格是每斤22元，仔鸭12元。按照一只三斤的价格来看，一只老鸭要66元，仔鸭价格也需36元。那18元一只的烧鸭是怎么回事呢？

其实，这些烤鸭店的进货都是使用的冷冻白条鸭，非活鸭。

据农贸批发市场的老板透露，一箱大的白条鸭每箱8只，价格在140元左右；一箱中等的白条鸭每箱8只，价格在80元左右；而一箱小的白条鸭每箱可以装10只，价格在80元左右。

也就是说，如果买最小的白条鸭的话，一只鸭子的成本仅在8元左右。

白条鸭又是怎么回事？

使用白条鸭的价格远远低于活鸭，这也解释了为什么烤鸭店的烤鸭那么便宜的原因。那么，白条鸭又是怎么一回事呢？

其实，白条鸭指的是外观上除去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭（鸭掌、鸭翅、鸭舌、鸭脖子等部位的价格比较昂贵，所以剩下的肉反而不受人喜爱，价格也会比较优惠）。

而冷冻白条鸭的保质期有一年之久，所以烤鸭店的老板使用冷冻白条鸭也较为方面。按照成分价来算，每只鸭子的净利润都在3元钱以上。如果走量的话，每天的净利润还是十分可观的。

工立方温馨提示

由于进货渠道鱼龙混杂、烤过的鸭肉又难以分辨肉质，所以在一些小摊或是小店上面发现过于便宜的烤鸭、烤鸡时，为了健康考虑，尽量少去购买。建议到一些有营业执照，正规的餐馆或是店面购买比较好。

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